Не знаю откуда вы взяли про конденсат, если сэндвич панель прессуется и нет места внутри утеплителя, где может образоваться конденсат, тем более если у вас полимерный утеплитель.
Конденсата может и не быть, но вот влага вполне может попасть при сборке сэндвич-панелей на месте строительства. Как известно самые дешевые сэндвич-панели собираются на месте, а не на производстве.
Собирают сэндвич панели на месте только если вы сами этого захотите. Стандартные сэндвич панели хорошо прессуются, используемый полиуретан или полипропилен отлично держат влагу.