В нашей стране тростниковая крыша ассоциируется лишь с кафе или барами, но никак не с жилым домом. Я бы не стал на вашем месте заморачиваться и выбрал бы традиционные виды кровли, которые реально защищают ваш дом от дождей и снега.
Зря вы так про тростниковую кровлю, точнее камышевую. Она достаточно влагостойка. Камыш растет в воде, что делает его отличным влагоустойчивым материалом.